Sabores que venden: Cómo la promoción digital y comunicación en inglés posicionan las experiencias culinarias

Autores/as

Mgtr. Jessenia Maribel Granja Viteri
Instituto Superior Tecnológico Vicente León
https://orcid.org/0000-0002-8160-2075
Mariela Patricia Gallardo Rodriguez
Instituto Superior Tecnológico Vicente León
https://orcid.org/0009-0001-6171-2154
Xavier Alejandro Silva Viteri
Instituto Superior Tecnológico Vicente León
https://orcid.org/0009-0005-2197-9267
Ximena del Rocío López Meneses
Instituto Superior Tecnológico Vicente León
https://orcid.org/0009-0000-0994-7434
DOI: https://doi.org/10.66628/gt7zdr67

Palabras clave:

Gastronomía experiencial; marketing gastronómico; promoción digital; storytelling culinario; comportamiento del consumidor.

Sinopsis

Sabores que venden revela cómo la gastronomía contemporánea ha evolucionado más allá del simple acto de comer para convertirse en una experiencia que conecta cultura, emoción y estrategia digital. En un mundo  donde las decisiones de consumo nacen en las pantallas, los restaurantes  que logran destacar son aquellos que comprenden que cada plato puede  contar una historia y cada experiencia puede transformarse en un recuerdo  compartido. A lo largo del libro se explora cómo la promoción digital, el  storytelling culinario y la comunicación estratégica permiten posicionar experiencias gastronómicas en un mercado cada vez más competitivo. Asimismo, se muestra de qué manera la comunicación en inglés amplía el alcance de los restaurantes y facilita que las propuestas locales dialoguen con audiencias internacionales, fortaleciendo la conexión entre gastronomía, turismo y cultura. Con ejemplos claros, reflexiones prácticas y una mirada estratégica, esta obra demuestra que el éxito gastronómico no depende únicamente del sabor, sino de la capacidad de crear experiencias memorables que las personas quieran vivir, fotografiar y compartir. Así, Sabores que venden invita a descubrir cómo la cocina, cuando se combina con identidad, narrativa y visión digital, puede convertirse en una poderosa herramienta para conquistar mercados y construir marcas que dejan huella.

Capítulos

Biografía del autor/a

Mgtr. Jessenia Maribel Granja Viteri, Instituto Superior Tecnológico Vicente León

Ingeniera de Empresas por la Universidad Técnica de Ambato; posee una especialización en Diseño Curricular por Competencias y una Maestría en Docencia Universitaria y Administración Educativa por la Universidad Tecnológica Indoamérica. Se ha desempeñado como Docente en Instituciones de Educación Superior en las áreas de Gestión Administrativa, Administración de Empresas, Emprendimiento, y Marketing. En su trayectoria como docente ha destacado como Coordinadora de Carrera y Vinculación lo que le permitió generar y estandarizar procesos de gestión. Ha participado en diversas publicaciones científicas en las áreas de Administración, Contabilidad, Marketing y Vinculación con la Sociedad. 

Mariela Patricia Gallardo Rodriguez, Instituto Superior Tecnológico Vicente León

Master en Docencia Universitaria en la Universidad Técnica de Cotopaxi y Master Universitario en Enseñanza de Inglés como Lengua Extranjera, en la Universidad de la Rioja España y con un diplomado  Superior de la Enseñanza de Inglés como Segunda Lengua en la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE licenciada de Ciencias de la Educación mención ingles en la Universidad Técnica de Ambato, Con una destacada trayectoria como docente de Educación media y Educación Superior  en Instituciones reconocidas de la Provincia de Cotopaxi. En el IST Vicente León funciones de docente, coordinador del Centro de Idiomas e integrante principal del Órgano Colegiado Superior. Ha participado en diversas publicaciones científicas de carácter educativo, y enfocadas al aprendizaje del idioma inglés.

Xavier Alejandro Silva Viteri, Instituto Superior Tecnológico Vicente León

Magíster en Gestión del Turismo por la Universidad Estatal Amazónica e Ingeniero en Administración Turística y Hotelera por la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Con una destacada trayectoria académica, se ha desarrollado como docente de la carrera de Gastronomía y como coordinador de la misma, así como miembro principal del Órgano Colegiado Superior de la institución. Ha liderado proyectos de desarrollo de productos y de comercialización gastronómica. Su perfil integra la experiencia técnica como Chef Consultor, con una formación especializada en el sector turístico y gastronómico; además, como autor e investigador, se enfoca en el posicionamiento estratégico de experiencias culinarias mediante la innovación.

Ximena del Rocío López Meneses, Instituto Superior Tecnológico Vicente León

Master en Docencia Universitaria en la Universidad Técnica de Cotopaxi licenciada de Ciencias de la Educación mención inglés en la Universidad Técnica de Cotopaxi, Contando con una larga trayectoria como docente de Educación media y Educación Superior  en Instituciones reconocidas de la Provincia de Cotopaxi. En el IST Vicente León, funciones de docente, coordinador del Centro de Idiomas. Ha participado en diversas publicaciones científicas de carácter educativo, y enfocadas al aprendizaje del idioma inglés.

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Publicado

abril 29, 2026
Derechos de autor 2026 Jessenia Maribel Granja Viteri, Mariela Patricia Gallardo Rodriguez (Autor/a)

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Detalles sobre esta monografía

ISBN-13 (15)

978-9907-9512-1-9

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